菠萝蜜肉是一种美味的烤肉食品，但是由于其含水量较高，保存起来比较困难。以下是菠萝蜜肉保存的方法技巧：

1．储存温度：菠萝蜜肉最好储存在冰箱中，温度控制在4℃以下。如果要长时间储存，可以将菠萝蜜肉放入冷冻室中，温度控制在-18℃以下。

2．包装方式：将菠萝蜜肉放入密封袋中，尽量将空气挤出来，这样可以减少氧气的接触，延长保质期。

3．防潮措施：菠萝蜜肉含水量较高，容易受潮变质，因此在储存过程中要注意防潮。可以在密封袋中放入一些干燥剂，如干燥的米饭或硅胶，吸收菠萝蜜肉周围的水分，防止变质。

4．避免受热：菠萝蜜肉容易受热变质，因此在储存过程中要避免受热。可以将菠萝蜜肉放在冷藏室的最下层，远离热源。

5．储存时间：菠萝蜜肉的保质期一般为3-5天，如果要长时间保存，可以将其冷冻，冷冻时间最好不要超过3个月。

总之，菠萝蜜肉的保存需要注意防潮、防热、密封、冷藏或冷冻等措施，以保持其新鲜美味。