新鲜蘑菇的保存方法有以下几种：

1．放入塑料袋中：将新鲜蘑菇放入塑料袋中，将袋子封紧，然后放入冰箱中保存。这种方法适用于需要保存一两天的蘑菇。

2．放入保鲜盒中：将新鲜蘑菇放入保鲜盒中，盖上盖子，然后放入冰箱中保存。这种方法适用于需要保存几天的蘑菇。

3．冷冻保存：将新鲜蘑菇洗净，切成片或者块状，放入密封袋中，将袋子封紧，然后放入冰箱冷冻室中保存。这种方法适用于需要长时间保存的蘑菇。

无论采用哪种方法，都需要注意以下几点：

1．尽量不要将蘑菇暴露在空气中，否则容易变质。

2．在保存蘑菇之前，要先将蘑菇洗净，去掉泥土和杂质。

3．在保存蘑菇之前，要先将蘑菇切成片或者块状，这样可以方便保存和使用。

4．在保存蘑菇的过程中，要注意冷藏温度，一般建议在4℃以下保存。