除夕和春节是中国传统的重要节日，它们的风俗习惯有以下区别：

1．时间：除夕是农历年的最后一天，也就是新年的前一天晚上，而春节则是农历正月初一。

2．意义：除夕是告别旧年、迎接新年的时刻，人们会进行祭祀、贴春联、吃年夜饭等活动。而春节则是全年最重要的节日，人们会进行祭祖、拜年、放鞭炮、舞龙舞狮等庆祝活动，表达对新年的祝福和美好的期望。

3．饮食：除夕的年夜饭是家庭团聚的重要组成部分，通常会准备一些传统的菜肴，如鱼、鸡、肉等，寓意吉祥、团圆。而春节期间，人们还会吃一些特别的食品，如饺子、汤圆等，寓意团圆、幸福。

4．祭祀：除夕夜人们会祭祀祖先和神灵，祈求家庭平安、健康、幸福。而春节则是全年最重要的祭祀日，人们会祭拜祖先、神明，表达对祖先的感恩和敬意。

5．舞蹈：除夕夜人们会跳舞、唱歌、打牌等，欢度新年。而春节期间，人们还会表演一些传统的舞蹈，如踩高跷、扭秧歌等，寓意喜庆、欢乐。

总之，除夕和春节虽然都是中国传统的重要节日，但它们的风俗习惯有所不同，都是中国文化的瑰宝，值得我们珍视和传承。