胃寒和胃热是两种关于胃的相反的病理机制，胃寒的时候首先是怕冷，并且寒凝气滞引起气机的运行不畅，会导致疼痛。这是一种冷痛，遇到热则减，遇到寒则加重。而胃热是胃有热的病理机制，胃热所引起的症状，当遇到寒性的刺激会减轻胃热的症状，而热性的刺激会加重胃热的症状，胃热会表现为牙龈肿痛，生疮，舌苔厚腻。