金花菜又称为金针菜，是一种常见的蔬菜，其学名为“麻黄草”，属于豆科植物。金花菜的特点是细长而柔软的茎，呈淡绿色或淡黄色，长约10-30厘米，直径约0.5-1毫米。它的花朵呈淡黄色，形状像小针管，故得名“金针菜”。

金花菜在中国南方地区广泛种植和食用，其味道清爽、口感鲜嫩，营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，有助于促进人体健康。除了作为蔬菜食用外，金花菜还常用于药用，具有清热解毒、消肿止痛等功效。