白菜是一种耐寒蔬菜，适合在冬季种植。为了让白菜在冬季能够生长良好，可以采用以下几种方法：

1．埋地法：将白菜根部埋入土中，埋地深度为10-15厘米，然后用土覆盖住白菜，使其完全被埋入土中。这样可以避免白菜受到冷空气的侵袭，同时也可以保持土壤的温度和湿度，促进白菜的生长。

2．堆土法：在白菜周围堆上一层土，使白菜根部和茎部被覆盖住，但是不要完全埋入土中。这样可以避免白菜受到冷空气的侵袭，同时也可以保持土壤的温度和湿度，促进白菜的生长。

3．覆盖法：在白菜周围搭建一个简单的遮阳棚或者覆盖一层农用膜，以防止白菜受到冷空气的侵袭。这样可以保持土壤的温度和湿度，促进白菜的生长。

4．喷洒保温药剂：在白菜周围喷洒保温药剂，可以有效地保持土壤的温度和湿度，促进白菜的生长。

总之，白菜埋地过冬的方法有很多，可以根据不同的情况选择不同的方法。但是需要注意的是，无论采用哪种方法，都要保证土壤的湿度和通风，避免出现过湿或者过干的情况。同时也要注意及时除草和施肥，以保证白菜的生长和发育。