处理小鱿鱼仔的步骤如下：

1．清洗：将小鱿鱼仔放入清水中浸泡5-10分钟，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。

2．去内脏：将小鱿鱼仔的头部和内脏部分切除，可以用手或小刀轻轻拔出。

3．去骨：小鱿鱼仔的骨架很细，可以用手或小刀将其去除。

4．去皮：将小鱿鱼仔的外皮去除，可以用手或小刀轻轻剥离。

5．冲洗：将处理好的小鱿鱼仔放入清水中冲洗，去除残留的污垢和杂质。

6．烹饪：处理好的小鱿鱼仔可以用来烹饪各种美食，如炒、煮、烤等。

注意事项：

1．处理小鱿鱼仔的时候要注意卫生，避免污染食品。

2．处理小鱿鱼仔的过程中，要轻柔处理，避免损坏其外观和口感。

3．处理好的小鱿鱼仔可以放入冰箱冷藏保存，但不要超过两天。