食用酒的化学名字是乙醇（Ethanol）。乙醇是一种有机化合物，化学式为C2H5OH，它是一种无色、透明、易燃的液体，常用作饮料和溶剂。在食品加工中，乙醇也常用于提取和浸泡。乙醇的毒性较低，但过量饮用会对身体造成损害。