红酒、啤酒和白酒的度数高低取决于它们的酿造方法和原材料。

红酒的度数通常在12%至15%之间，这是因为红酒酿造过程中使用的是葡萄，而葡萄中的糖分被酵母转化成酒精，同时红酒的酿造过程中还会使用木桶等容器进行陈酿，这样可以增加红酒的香味和口感。

啤酒的度数通常在4%至8%之间，这是因为啤酒的酿造过程中使用的是麦芽、啤酒花和酵母等原材料，麦芽中的淀粉被水解成糖分，然后通过发酵转化成酒精，啤酒的酿造过程中还会进行烘焙、熏制等处理，这样可以增加啤酒的香味和口感。

白酒的度数通常在38%至60%之间，这是因为白酒的酿造过程中使用的是高粱、小麦、玉米等原材料，这些原材料中的淀粉经过糖化、发酵、蒸馏等多个步骤，最终转化成高度酒，白酒的酿造过程中还会进行勾兑、陈酿等处理，这样可以增加白酒的香味和口感。

因此，红酒、啤酒和白酒的度数高低取决于它们的酿造方法和原材料，每种酒都有其独特的特点和口感，选择饮用应根据个人口味和喜好来决定。