柿饼中含碳水化合物很多，但其他营养成分则不多。而且柿饼虽然美味但是不能多吃，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜，也就是1个左右。

柿饼的食用价值：

1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，掺真青黛。卧时食之，薄荷汤下。（《丹溪纂要》）

2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。（《滇南本草》）

3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。（《纲目》）

4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。（《经验方》）

5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。（《世医得效方》柿焚散）

6、治肠风下血：棉花核（炒黑，去壳），侧柏叶（炒黑），槐米（炒）。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下。（《绛囊撮要》柿饼丸）。