卤猪肝的烹饪时间取决于猪肝的大小和厚度。一般来说，猪肝需要煮熟，但不要煮过头。以下是一些常见的烹饪时间：

1．小块猪肝：烹饪时间约为15-20分钟，直到猪肝变色并煮熟。

2．中等大小的猪肝：烹饪时间约为20-30分钟，直到猪肝变色并煮熟。

3．大块猪肝：烹饪时间约为30-40分钟，直到猪肝变色并煮熟。

当猪肝煮熟后，可以根据个人口味加入调料和香料，如酱油、花椒、姜片等，继续卤制一段时间，让猪肝充分吸收调味料的味道。最终的烹饪时间取决于个人口味和猪肝的大小，建议在烹饪过程中多次检查猪肝的熟度。