12月份是冬季，气温较低，日照时间短，露天种植的菜品种应以耐寒、耐冷、耐冻的蔬菜为主。

以下是在12月份露天种植最合适的几种蔬菜：

1.大葱：大葱是耐寒性比较强的蔬菜，可以在12月份露天种植，生长期为4-5个月左右。大葱的生长温度为5-25℃，适宜温度为15-20℃。

2.萝卜：萝卜是冬季比较适合种植的蔬菜，可以在12月份露天种植。萝卜的生长温度为5-25℃，适宜温度为15-20℃。

3.芹菜：芹菜是冬季比较适合种植的蔬菜之一，可以在12月份露天种植。芹菜的生长温度为10-25℃，适宜温度为15-20℃。

4.白菜：白菜是冬季比较适合种植的蔬菜之一，可以在12月份露天种植。白菜的生长温度为5-25℃，适宜温度为15-20℃。

5.菠菜：菠菜是冬季比较适合种植的蔬菜之一，可以在12月份露天种植。菠菜的生长温度为5-25℃，适宜温度为15-20℃。

需要注意的是，在冬季露天种植蔬菜时，需要注意保暖措施，如覆盖保护罩、加厚覆盖物等，以保证蔬菜的正常生长。同时，要注意防止冻害、病虫害等问题的发生，加强管理和防护。