排骨山药汤的做法如下：

材料:-排骨：500克-山药：200克-姜片：适量-料酒：适量-盐：适量

步骤:1.将排骨洗净，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗一下备用。2.山药去皮，切成块状备用。3.烧一锅开水，加入适量的料酒，并将焯过水的排骨倒入锅中，煮沸去杂质。4.煮沸后，把排骨捞出，沥干备用。5.在另一锅中，加入适量清水，放入排骨、姜片和山药块。6.大火煮沸后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直至排骨炖烂。7.最后，加入适量盐进行调味，根据个人口味可以适当添加其他调料，如胡椒粉或生抽等。8.煮好后，即可关火，将汤倒入碗中，即可享用。

这样做出来的排骨山药汤鲜美可口，具有补肾强身、益气健脾、滋补养颜的功效，适合整个家庭享用。