老人腹泻应该这样做：1、选择易消化、容易吸收、少渣、少油的食物，比如煮得比较软的面条，加了盐的粥等。2、老人需要注意及时补水，补充糖盐水为宜，补水量以尿量增加、尿色变淡为准。对于严重腹泻的患者，容易引起脱水，有生命危险，建议患者不要乱用止泻剂及时就医，在医生的指导下进行治疗。3、腹泻的老年人需要保持肛周皮肤清洁、干燥，排便后用无刺激的湿巾清洁肛周皮肤，如果皮肤破溃，需要及时就诊。4、药物治疗，如果是病原体感染引起的腹泻，需要在医生的指导下使用抗感染的药物进行治疗。慢性腹泻也可以适当用中药调理。