迪拜酒店之所以建在水中，是因为迪拜的旅游业非常发达，为了吸引更多的游客，酒店业者不断创新，将酒店建在水中是其中的一个创新。这种建筑方式不仅能够给游客带来独特的体验，同时也能够增加酒店的知名度和吸引力。

迪拜的酒店星级非常高，最高可以达到七星级。目前迪拜最著名的酒店是帆船酒店——伯克阿拉伯酒店，它是一座七星级的豪华酒店，拥有202间客房和套房，每个房间都配备了最先进的设施和服务，包括私人助理、豪华浴室、私人泳池等。此外，迪拜还有许多其他的豪华酒店，如阿拉伯塔酒店、ATLANTIS酒店、JUMEIRAH BEACH酒店等，它们都是五星级或以上的豪华酒店，为游客提供世界一流的服务和设施。