清洗螃蟹需要注意以下三个步骤：

1．洗净外壳：将螃蟹浸泡在清水中，用刷子或者手指轻轻刷洗外壳，去掉泥沙和污垢。注意不要用力过猛，以免损坏螃蟹的外壳。

2．清理内脏：将螃蟹翻过来，打开腹部，用勺子或者手指将内脏取出。注意不要将黄色部分（膏）弄破，以免影响口感。

3．冲洗干净：将螃蟹再次浸泡在清水中，用手或者刷子清洗干净。然后用清水冲洗干净，确保没有残留的泥沙和污垢。

以上三个步骤可以确保螃蟹干净卫生，可以放心食用。