酒精肝要多吃高维生素的饮食。维生素类的食物不会明显增加肝脏的负担，而且维生素还能够起到保护肝功能的作用，避免肝脏发生纤维化，促进受损肝脏的恢复。富含维生素的食物，主要以绿色新鲜的蔬菜和水果为主，比如大白菜、芹菜、胡萝卜、西兰花等，水果包括梨、苹果、火龙果等。尽量保持营养的均衡，要适当地限制油脂类食物的摄入，这类食物会增加肝脏的负担，同时还有可能会导致脂肪肝，可能会使酒精肝的症状加重。