元宵是一种由糯米粉制成的甜点，通常在农历正月十五日（元宵节）食用。在制作元宵的过程中，糯米粉需要和水混合在一起，揉成团后再搓成小球状，然后煮熟即可。

当元宵煮熟后，由于糯米粉中含有大量的淀粉质，这些淀粉质会在煮熟的过程中释放出来，使得元宵表面变得光滑而有弹性。此外，由于糯米粉的黏性较强，煮熟后的元宵会比较粘稠，容易粘在一起。

当元宵放置一段时间后，由于糯米粉中的淀粉质会逐渐凝固，使得元宵变得硬而有弹性。此时，如果将元宵放在水中浸泡，由于淀粉质的凝固作用，元宵会浮起来，而不会沉到水底。

因此，元宵煮熟后会变得硬而有弹性，放置一段时间后会浮起来，这是由于糯米粉中的淀粉质逐渐凝固所致。