乙肝患者的饮食原则与普通人一样，不必刻意注意，采用平衡饮食，足够的蔬菜和水果，适量的蛋白质（荤素蛋白兼顾），脂肪（油类）控制，热量供应根据乙肝患者的体质、工作、劳力状态制定。不主张食补或者过分偏嗜某种食品作为补品，除有特殊需要外，不主张进补，更不比用各种形形色色的保健品或保健食品。应忌口：一、严禁烟酒，酒里的成分乙醇经肝脏代谢，长期会导致肝脏负担加重，导致酒精性肝硬化。二、提倡荤素搭配，取长补短，避免吃荤食过多，导致血管动脉硬化、变硬变脆，患高血压，心脏病，脂肪肝等。三、饮食不宜过饱，切记暴饮暴食。四、少吃油炸、煎炸制品。五、禁食辛辣食物。六、禁食放置时间过长的食物、发霉的食物。