食管癌患者宜清淡易消化饮食并采用少量多餐的饮食方法。食道癌是消化系统常见的一种恶性肿瘤，首选方法为手术治疗，术后辅以放化疗。食管癌的发生与饮食有一定的关系，所以食管癌患者的饮食就格外重要。术前一般禁忌较硬的食物如煎饼、烧饼等，以免损伤食管黏膜或者划破肿瘤血管致大出血；另外需要忌烟酒、辛辣、生冷、过烫的食物避免进一步刺激食管道；食管癌是恶性肿瘤，属于消耗性疾病，如有吞咽困难者可通过医学措施插入胃管注入营养液，为食管癌患者补充营养。术后已经改变了消化道的正常结构，饮食上主要以清淡、易消化的食物为主，并以少量多餐的方式进食，饭后不要平躺，以防胃内容物的反流。总之食管癌患者跟所有肿瘤患者一样，要合理科学饮食，保证营养的均衡，增强体质，提高免疫力，抵御肿瘤。并保持好心情，积极配合治疗。