冷冻西红柿的正确方法如下：

1.选择新鲜的、成熟的西红柿。确保没有任何破损或腐烂的部分。

2.清洗西红柿。将西红柿浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，除去表面的污垢和杂质。

3.切割西红柿。可以选择将西红柿切成片状、块状或者切碎成小块，根据个人需求来决定。

4.去皮（可选）。如果你不喜欢西红柿的皮，可以先将西红柿放入滚水中煮沸数秒钟，然后立即浸泡在冷水中。西红柿的皮就会很容易剥离。

5.将切好的西红柿均匀地摆放在一个平底的冷冻盘上。确保西红柿不会粘连在一起。这有助于在冷冻过程中保持西红柿的形状。

6.冷冻。将冷冻盘置于冰箱的冷冻室中，直至西红柿完全冷冻。这个过程可能需要3-4小时，具体时间取决于你的冷冻室的温度。

7.过渡存储。一旦西红柿完全冷冻，将其从冷冻盘上取下，并将其放入密封的冷冻袋或冷冻容器中。确保在密封时尽量挤压出空气，以减少冰冻时造成的冷冻烧伤的可能性。

8.标记日期和名称。在冷冻袋或容器上标记日期和西红柿的名称，以便于将来使用时辨认。

9.冷冻保存。将西红柿放入冷冻室中储存。西红柿可以在冷冻室中保存6-8个月。

10.使用时的解冻。当你需要使用冷冻的西红柿时，可以将其从冷冻室中取出，放在冰箱中解冻。或者，你也可以直接将冷冻的西红柿加入炒菜或烹饪中，不需要解冻。

请注意，解冻后的西红柿会变得较为湿润，适合于烹饪使用，不太适合直接生食。