搜索你感兴趣的问题
西兰花蒸熟后变黄了正常吗
不经沧桑怎成男人 2024-07-05 16:07:32
推荐回答
不经沧桑怎成男人 2024-07-08 11:12:51

西兰花中含有较多的蛋白质,在蒸熟的过程中,蛋白质受到高温发生了变性的现象,因此颜色变为黄色。蛋白质变性的常见现象为叶绿素分解,植物肉质细胞中含有大量叶绿素,使得植物表现为绿色,当植物缺乏光照、受到高温、受到酸或碱性性侵蚀时,会导致叶绿素分解,缺乏叶绿素的植物表现为黄色。

大家都关注
有问题 @爱问
Powered by iask.com