是的，鸡肉和鸭肉都属于白肉。白肉是指肉质较嫩、颜色较浅、脂肪含量较低的肉类，通常来自于禽类和兔类等动物。与之相对的是红肉，如牛肉、猪肉等，其肉质较为结实，颜色较深，脂肪含量较高。鸡肉和鸭肉的肉质都比较嫩，颜色也较浅，因此属于白肉。