学做卤菜需要的时间因个人情况而异，但通常需要一定的时间和耐心才能掌握。以下是一些可能需要考虑的因素：

1．经验：如果你已经有一定的烹饪经验，那么学习做卤菜可能会更容易。如果你没有经验，那么需要更多的时间来学习基本的烹饪技巧和厨房工具的使用。

2．学习资源：有许多不同的学习资源可以帮助你学习做卤菜，如烹饪书籍、烹饪视频和烹饪课程。你需要考虑哪种资源最适合你的学习风格和时间安排。

3．练习时间：学习做卤菜需要时间和练习。你需要花时间准备材料、烹饪和清洗厨房。你需要决定你每周可以花多少时间来学习和练习。

4．食材选择：卤菜需要使用许多不同的食材，你需要了解如何选择和储存这些食材，以确保它们的新鲜和质量。

总体而言，学习做卤菜可能需要几个月或更长时间才能掌握。然而，如果你投入足够的时间和精力，你可能会在更短的时间内学会。重要的是要保持耐心和继续练习，直到你掌握了所需的技能。