在豌豆尖的生长过程中，需要掐掉一些叶子，以便促进其健康生长和增加产量。以下是需要掐掉叶子的地方：

1．生长顶端的嫩叶：豌豆尖的生长顶端通常会长出一些嫩叶，这些嫩叶会消耗大量营养物质，影响豌豆尖的生长和产量。因此，需要定期将这些嫩叶掐掉。

2．基部老叶：豌豆尖的基部通常会长出一些老叶，这些老叶已经失去了光合作用的能力，会消耗大量营养物质，影响豌豆尖的生长和产量。因此，需要将这些老叶掐掉。

3．交叉叶和重叠叶：豌豆尖的叶子通常会交叉和重叠，这些叶子会影响豌豆尖的通风和光照，容易滋生病菌和虫害。因此，需要将这些交叉和重叠的叶子掐掉。

总之，掐掉豌豆尖的嫩叶、基部老叶、交叉叶和重叠叶可以促进其健康生长和增加产量。但是需要注意的是，掐掉叶子的力度要适中，过度掐叶会影响豌豆尖的生长和产量。