露地油麦菜一般不适合在寒冷的冬季生长。但是，如果气温不是特别低并且有一些保护措施，它们可能会存活下来。以下是一些有关如何保存露地油麦菜的建议：

1．在寒冷的天气中，将油麦菜覆盖上保护罩。这可以帮助保持温度，并保护它们免受风雪侵害。

2．在冬季，油麦菜的生长速度会变慢。因此，需要调整浇水的频率和量，以保持土壤湿润。

3．在霜冻天气中，油麦菜可能会受到伤害。因此，需要注意天气预报，并在霜冻天气到来之前采取措施，如覆盖保护罩或移动到室内。

4．如果您有一个温室或保温棚，您可以在那里种植油麦菜。这将提供更好的保护，并使它们在冬季继续生长。

5．如果您决定不将油麦菜留在露天，您可以将其挖起并将其存放在室内。在室内，您可以将其放在阳光充足的地方，并保持土壤湿润。这将帮助它们在冬季生长。

总之，虽然露地油麦菜不是最适合在冬季生长的植物，但是通过采取一些保护措施，您可以让它们在冬季存活下来。