根据饲养和市场需求，以下几个品种的鸽子通常比较受欢迎和旺盛：

1.信鸽：信鸽是一种训练有素、飞行技巧出众的鸽子品种，被用于传递信件和参加比赛。信鸽的需求在鸽类爱好者和运动员之间很旺盛。

2.赛鸽：赛鸽也被用于比赛，其速度、耐力和导航能力非常强大。它们具有竞争力和高销售价值。

3.古雅鸽：古雅鸽具有美丽的外观和独特的羽毛颜色，往往受到养殖爱好者的喜爱。

4.肉鸽：肉鸽是养殖目的鸽子的一种，以其肉质鲜嫩、肉量丰满而受到消费者的青睐，所以市场需求相对较高。

需要注意的是，即使某一品种的鸽子在市场上受到热捧，但饲养前仍要做好充分的市场调研和实际情况分析，以确保饲养该品种的可行性和收益。