普洱茶的形制有以下几种：

1.散茶：即将普洱茶压成饼状前的散茶，茶叶颗粒较小，易于保存和泡制。

2.饼茶：将散茶压成紧实的圆形或方形饼状，划分为生茶和熟茶两种。

3.沱茶：将散茶压成中空的圆形或方形，外观呈砖形，茶芯较密实。

4.砖茶：用散茶制作，经过高温加压而成，外观呈长方形，较为紧实。

5.茶砖：将散茶或饼茶剪碎，经过高温加压而成，呈砖形，较为紧实。

6.其他形制：如花茶、粉茶、迷你茶饼等。