健康码是指在新冠疫情期间，为了防止疫情扩散，各地政府和相关部门推出的一种健康证明，用于证明持有人的身体健康状况。在中国，健康码分为绿码、黄码和红码三种，其中绿码代表持证人身体健康，可以自由出行，黄码代表持证人有一定风险，需要进行隔离观察，红码代表持证人有较高风险，需要进行医学观察和治疗。

对于能否乘坐高铁，具体情况需要根据当地政策和高铁公司的规定来确定。在中国大陆，持有绿码的人员可以乘坐高铁，并且需要在乘车前进行健康码扫码和身份证核验。如果持有黄码或红码，则需要根据当地政策进行相应的隔离观察和治疗，并且不能乘坐高铁。

需要注意的是，健康码只是一种健康证明，不能代替核酸检测或其他医学检测，也不能完全保证持证人没有感染新冠病毒。因此，在乘坐高铁或其他公共交通工具时，还需要遵守相关的防疫措施，如佩戴口罩、保持社交距离等。