猪尾巴炖花生是一道美味可口的传统菜肴，深受人们的喜爱。它既有猪尾巴的鲜嫩香滑，又有花生的香气和口感，是一道颇具风味的家常菜。

下面是猪尾巴炖花生的做法大全：

原料：1.猪尾巴适量2.花生适量3.生姜适量4.料酒适量5.淀粉适量6.食用盐适量7.酱油适量8.料酒适量9.鸡精适量10.葱段适量11.八角适量

步骤：1.将猪尾巴清洗干净，切成段状。2.锅中加入适量的水，放入猪尾巴段，加入适量的料酒焯水，煮至猪尾巴变白，去腥味。3.焯水后捞出猪尾巴放入清水中洗净备用。4.将花生用清水浸泡片刻，然后捞出备用。5.锅中加入适量的水，放入猪尾巴和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，直到猪尾巴肉酥烂。6.加入花生继续炖煮约20分钟，直到花生变软烂。7.此时加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、葱段和八角，继续炖煮片刻。8.最后将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，勾芡，使汤汁变浓稠。9.出锅前撒上一些葱花点缀即可。

这样一道香气四溢、味道浓郁的猪尾巴炖花生就完成了。猪尾巴的膨胀大，富含胶原蛋白，在炖煮过程中会渗出丰富的鲜美汁液，使菜肴更加鲜香可口。而花生则能增加菜肴的口感和香气。在炖制过程中，适量的料酒和姜片则能够起到去腥味和提鲜的作用。

猪尾巴炖花生适合各个年龄段的人群食用，尤其适合冬季进补。猪尾巴中的胶原蛋白有助于提升皮肤弹性，滋养头发，促进关节健康。花生富含丰富的营养物质，如维生素E、蛋白质、脂肪等，具有滋补养颜、补益肺肾的功效。

总的来说，猪尾巴炖花生是一道美味的家常菜肴，制作简单，味道鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。希望大家尝试制作，并能够领略其中的美味。