大运河肥皂是碱性的。肥皂的主要成分是碱和脂肪酸，当碱和脂肪酸混合时，会发生皂化反应，产生肥皂。在这个过程中，碱起到了催化剂的作用，使脂肪酸分解成甘油和皂基，皂基是一种碱性物质。因此，肥皂本身就具有碱性，包括大运河肥皂在内。