高筋面粉可以用来制作需要较强筋力的面食，如面包、披萨等。因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成较强的筋力，使面团更有韧性和弹性，烘焙后的面食更加松软、有口感。

除了高筋面粉，还有低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉等不同种类的面粉。低筋面粉中的蛋白质含量较低，适合制作蛋糕、饼干等需要松软口感的糕点；中筋面粉则介于高筋和低筋之间，适合制作饺子皮、馒头等；全麦面粉则含有更多的膳食纤维和营养成分，适合制作健康食品。此外，还有专门用于制作意大利面的意大利面粉、用于制作糕点的蛋糕粉等不同种类的面粉。