菠菜是一种感光食物。感光食物是指含有类胡萝卜素、叶绿素等色素的食物，在阳光下暴露一段时间后，会发生化学反应，产生有害物质如过氧化物等。菠菜中含有大量的叶绿素和类胡萝卜素，因此也属于感光食物之一。为了避免摄入过多的有害物质，建议在烹饪菠菜时，先将其煮熟或用沸水焯一下，避免直接暴露在阳光下。