打豆浆泡豆子的水可以倒掉，因为这个水中含有豆子中的一些不良物质，如蛋白酶抑制剂、植物血凝素等，这些物质会影响人体对营养物质的吸收和消化。此外，这个水中还可能含有豆子中的一些有害物质，如农药残留等。因此，建议在泡豆子前先将豆子洗净，然后将泡豆子的水倒掉，再用清水煮豆子，这样可以保证豆子的营养价值和安全性。