1.泡茶：热水泡茶叶，使茶叶释放出香气和味道。

2.闻香：冲泡后，品尝茶的香气。

3.目测：通过观察茶叶的形状、色泽、状态等，来判断茶叶的质量。

4.茶器：泡茶时所使用的器具。

5.茶具：指茶艺所使用的所有器材，包括茶叶、茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶巾等。

6.茶韵：指泡好的茶的香气、味道、颜色和口感等综合指标。

7.茶道：指一套完整的茶艺程序。

8.茶文化：泛指茶叶的生产、制作、品尝、欣赏、文学、艺术等相关内容。

9.发酵：茶叶在加工过程中经过压制、蒸烤、摇晾等环节，使其发生微生物和酵素的作用，从而产生特别的香味。

10.折堆：一种茶叶加工方法，即把摘下的茶叶放在一起压成一堆，让其内部的细胞壁经自身酵素作用而开裂，使茶叶香味更加浓郁。