大闸蟹的蒸熟时间取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，大约需要蒸10-15分钟左右，但是如果螃蟹很大或者数量很多，可能需要更长的时间。此外，也要注意蒸的时间不宜过长，否则会影响螃蟹的口感和营养价值。建议在蒸之前，将螃蟹清洗干净，去除腮和腹膜，然后放入蒸锅中，加入适量的水和姜片，再用中火蒸煮即可。最后，将螃蟹取出，在冷水中浸泡一会儿，这样可以让螃蟹更容易剥壳。