自治区和省的最大区别在于其政治地位。自治区是中国的一个行政区划，其地位相当于省级单位，但具有更高的自治权。自治区的建立通常是为了满足少数民族地区的自治需求，以保障少数民族的文化和政治权利。而省则是中国的行政区划单位，其地位相当于自治区，但没有自治权。

在政策上，自治区和省之间也存在一些差异。由于自治区具有更高的自治权，因此在制定政策时可以更好地考虑到当地的文化、经济和社会情况，以满足当地的需求。同时，自治区还可以根据自身的情况制定一些特殊的政策，以促进当地的发展。

相比之下，省的政策通常更为普遍，因为省的行政区划范围更广，需要考虑到更多的地区和人口。省的政策也更为一致，因为省内的各个地区面临的问题和需求相对较为相似。

总的来说，自治区和省在政策上的区别主要体现在其地位和自治权上。自治区具有更高的自治权，可以更好地满足当地的需求，而省则更为普遍和一致。