绿豆去皮的方法有很多种，但以下是比较快速的方法：

1．泡水法：将绿豆浸泡在水中约2个小时，然后用手揉搓，绿豆皮就会自然脱落。

2．热水烫法：将绿豆用开水烫一下，然后用手揉搓，绿豆皮也会自然脱落。

3．砂纸法：将绿豆用砂纸轻轻擦拭，绿豆皮就会被磨掉。

做绿豆糕的步骤如下：

1．将去皮的绿豆放入锅中，加入适量清水，煮至绿豆烂熟。

2．将煮熟的绿豆用搅拌器搅打成糊状。

3．将糯米粉和白糖混合，加入适量清水，搅拌均匀。

4．将搅打好的绿豆糊和混合好的糯米粉糖水混合在一起，再加入适量植物油，搅拌均匀。

5．将混合好的糊倒入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透即可。

6．取出蒸好的绿豆糕，放凉后切成小块即可食用。