煮板栗好吃又好剥的窍门如下：

1．挑选新鲜的板栗：选择外表完整、无裂缝、表面光滑、有光泽的板栗，避免选择表面有斑点或腐烂的板栗。

2．切口：在板栗的顶部切一个十字形的口子，这样可以让热水更容易渗透到板栗内部，煮熟后也更容易剥皮。

3．煮熟：将板栗放入锅中，加入足够的水，水面要高过板栗，然后加入一些盐和糖，煮开后转小火煮30-40分钟，直到板栗煮熟。

4．冷却：将煮好的板栗捞出，放入冷水中浸泡5-10分钟，这样可以让板栗的皮更容易剥。

5．剥皮：将板栗从顶部口子处开始，用手或刀轻轻剥开，注意不要将板栗肉撕破。

6．提高口感：如果想让板栗口感更好，可以在煮熟前，先将板栗放入冷水中浸泡2-3个小时，这样可以让板栗更加饱满、口感更好。

总之，煮板栗好吃又好剥的关键是选择新鲜的板栗、切口、煮熟、冷却和剥皮，按照以上步骤操作，就能轻松煮出美味的板栗了。