热天巧克力放冰箱冷藏还是冷冻，这取决于巧克力的类型和质地。

如果巧克力是纯巧克力或含有高可可含量的巧克力，可以放在室温下保存。但是，如果室温高于27°C，巧克力可能会变软或融化，因此最好将其放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

如果巧克力是牛奶巧克力或含有低可可含量的巧克力，最好将其放在冰箱里保存。但是，应该将巧克力放在密封的容器中，以避免吸收冰箱中的异味。同时，当将巧克力从冰箱中取出时，应该让其逐渐恢复到室温，以避免巧克力表面出现水滴或凝结物。

如果巧克力已经被打开或是包装袋已经破裂，最好将其放在密封的容器中，然后放在冰箱里冷冻保存。但是，当需要使用时，应该让巧克力逐渐恢复到室温，以避免巧克力表面出现水滴或凝结物。

总之，巧克力的保存方式应该根据巧克力的类型和质地来选择，以确保其口感和品质。