泡芙之所以价格较高，主要有以下几个原因：

1．原材料成本高：泡芙的主要原材料是面粉、鸡蛋、奶油等，这些原材料的价格都比较高，尤其是奶油等进口原材料，价格更是居高不下。

2．制作工艺复杂：泡芙的制作过程比较复杂，需要多次烘焙，每次烘焙的温度和时间都要精确控制，否则会影响泡芙的口感和外观。制作过程中还需要注入奶油或其他馅料，需要专业技术和经验。

3．质量标准高：泡芙是一种精致的糕点，其外观和口感都要达到一定的质量标准。为了保证泡芙的品质，制作过程中需要使用高品质的原材料和配料，这也会增加成本。

4．售后服务成本高：泡芙是一种易碎的糕点，需要在制作、包装、运输和销售过程中保持完整和新鲜。为了保证泡芙的品质和口感，需要进行专业的包装和运输，这也会增加成本。

综上所述，泡芙价格较高是由于原材料成本高、制作工艺复杂、质量标准高和售后服务成本高等因素综合影响的结果。