舌头发麻发苦的原因如下:一，有些含有有毒者或者有刺激性的食物，如花椒、发芽的马铃薯、未成熟的菠萝、含有粘液蛋白的生芋头、生山药等。此外，过量吸烟之后舌头也会有发麻发苦。二，缺血性脑血管病，舌头发麻可能是缺血性脑血管疾病的征兆。缺血性脑血管疾病多见于中老年人常伴高血压、糖尿病、高血脂等引起动脉粥样硬化，导致血管管腔狭窄、脑血栓形成。出现半身不遂、语言障碍、头晕头痛、头部CT或头部核磁共振检查可以明确诊断。