披萨总是烤出水通常出现的原因是因为和面时候的配方问题，比如水或是油脂太多。这种情况减少水或是油的使用量即可。有的酱汁在加热后，会变得松散水份大，建议将酱汁调制等更浓稠一些，避免加热后酱汁出水。

披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。