紫薯是一种非常营养丰富的食材，可以用来做各种美食。以下是几个简单的紫薯美食做法：

1．紫薯泥

材料：紫薯500克，牛奶100毫升，黄油适量，白糖适量

做法：

1）将紫薯去皮切成小块，放入锅中蒸熟；

2）将蒸熟的紫薯放入碗中，加入牛奶和黄油，用搅拌器打成泥状；

3）加入适量白糖搅拌均匀即可。

2．紫薯糯米球

材料：紫薯200克，糯米粉100克，白糖适量，水适量

做法：

1）将紫薯去皮切成小块，放入锅中蒸熟；

2）将蒸熟的紫薯压成泥状，加入适量白糖搅拌均匀；

3）将糯米粉加入紫薯泥中，搅拌均匀，逐渐加入水搅拌成面团；

4）将面团揉成小球状，放入沸水中煮熟，捞出即可。

3．紫薯糯米饭

材料：紫薯200克，糯米300克，水适量

做法：

1）将紫薯去皮切成小块，放入锅中蒸熟；

2）将蒸熟的紫薯压成泥状，加入适量水搅拌均匀；

3）将糯米淘洗干净，加入紫薯泥中，加适量水搅拌均匀；

4）将混合好的糯米紫薯泥放入电饭煲中，按照煮糯米饭的程序煮熟即可。