螃蟹蒸的时间取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，蒸1-2只中等大小的螃蟹需要10-15分钟，蒸3-4只需要15-20分钟，蒸5-6只需要20-25分钟，蒸7-8只需要25-30分钟。

在蒸螃蟹之前，需要先将螃蟹洗净，去除腮、肚、肠等内脏，然后用开水烫一下，以便去除表面的污垢和异味。

蒸螃蟹时，可以在蒸锅中加入一些姜片、葱段、料酒等调料，以增加口感和味道。蒸好后，可以用剪刀将螃蟹切开，方便食用。

总之，蒸螃蟹的时间要根据具体情况来定，最好根据螃蟹的大小和数量进行适当调整，确保螃蟹熟透、香嫩、美味。