菠萝蜜可以冷冻保存。冷冻是一种有效的保存方法，可以延长食品的保质期。以下是菠萝蜜冷冻保存的详细说明：

1．选择成熟的菠萝蜜。成熟的菠萝蜜质地柔软，味道甜美，适合冷冻保存。

2．清洗和切割。将菠萝蜜清洗干净，去除外皮和果核，然后切成小块或切片。

3．热处理。将切好的菠萝蜜放入沸水中煮熟约5分钟，然后立即放入冰水中冷却。这样可以杀死细菌和酵母，防止菠萝蜜变质。

4．置于密封袋中。将热处理好的菠萝蜜块或片放入密封袋中，将多余的空气挤出来，然后密封袋口。

5．冷冻保存。将密封好的菠萝蜜放入冰箱冷冻室中冷冻保存。菠萝蜜可以冷冻保存3至6个月。

6．解冻。当需要食用时，将菠萝蜜从冰箱中取出，放在常温下解冻。解冻后的菠萝蜜可以直接食用或用于制作果汁、冰淇淋等食品。

需要注意的是，冷冻会改变菠萝蜜的质地和口感，使其变得稍微柔软。因此，冷冻保存的菠萝蜜适合用于制作果汁、冰淇淋等食品，不适合作为生食。