大便过后出现肛门瘙痒症状，考虑可能有以下原因：首先，考虑和患者个人饮食习惯相关。特别是在进食辣椒等辛辣、刺激性食物后，在患者排便后，辣椒中的辣椒素会刺激肛管黏膜，导致患者出现瘙痒症状。在调整饮食结构后，症状就可以缓解。其次，考虑是否存在肛窦炎。由于病变影响，患者排便后出现肛管瘙痒症状。可以进行温水坐浴，同时具备使用痔疮膏等药物，促进患者症状改善。最后，考虑患者是否存在痔疮、肛裂、肛周脓肿等肛肠科病变，上述病变刺激，也会导致患者出现排便后肛门瘙痒症状。需要患者去肛肠科就诊，通过肛诊、肛门镜等检查项目确诊，再针对性治疗。