养蚕是春季和夏季进行的。在北半球，春季是3月到5月，夏季是6月到8月。这是因为蚕的生命周期需要温暖和湿润的环境，而这种环境最适合的季节就是春季和夏季。此外，在这个季节里，桑树的叶子也最为茂盛，可以提供足够的食物供蚕幼虫食用。因此，养蚕的最佳季节是春季和夏季。