炸的红薯丸子容易散的原因为糯米粉用量过少，丸子的沾粘性较差。

炸地瓜丸的正确制作方式如下：

材料：

1、原料：红瓤地。。

2、配料：红薯、糯米粉、白糖。

步骤：

1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉和匀，如果太干可以选择加入少许的牛奶。

2、搓成直径2至3粒米的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3至4分钟，捞起。

3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起即可。