温度计是一种用于测量温度的仪器。其结构和原理可以分为以下几个方面：

1．结构

温度计的主要结构包括温度敏感元件、信号转换电路和显示装置。其中，温度敏感元件是温度计的核心部分，其结构形式多种多样，如：水银温度计、电子温度计、红外线温度计等。

2．原理

不同类型的温度计其原理也不同，下面以常见的水银温度计和电子温度计为例进行说明：

（1）水银温度计

水银温度计是一种利用物质热膨胀原理测量温度的仪器。其主要原理是：当温度升高时，温度敏感元件（水银）受到热膨胀作用，导致液面上升，通过刻度盘上的刻度可以读取当前温度值。

（2）电子温度计

电子温度计是一种利用电学原理测量温度的仪器。其主要原理是：当温度升高时，温度敏感元件（如热敏电阻、热电偶等）的电阻或电势发生变化，通过信号转换电路将其转换为电信号，再通过显示装置显示出当前温度值。

总之，不同类型的温度计其结构和原理都有所不同，但都是利用物理或电学原理测量温度的仪器。